Лучший вкус
Ни для кого не секрет, что местные и сезонные блюда вкуснее — просто попробуйте разницу между свежесобранной клубникой или помидорами и продуктами из продуктового магазина. Это потому, что сезонные продукты выращиваются в то время года, когда для этого фрукта или овоща создаются наилучшие природные условия. Правильное сочетание солнечного света, температуры, влажности и качества почвы обеспечивает наилучший вкус.
заготовки
Кроме того, местная еда - еще один бонус к вкусу. Поскольку продуктам местного производства и сезонного сбора не нужно преодолевать большие расстояния, чтобы добраться до вашего продуктового магазина, их можно собрать как можно ближе к пику зрелости и доставить на вашу кухню в течение нескольких дней. Такое сокращение времени между сбором урожая и употреблением сохраняет не только питательные вещества, но и вкус.
Наслаждаясь сезонностью: используйте преимущества сезонного питания
Снижение затрат
Сезонные продукты, как правило, дешевле, поскольку их, как правило, больше в изобилии и не нужно учитывать стоимость транспортировки или импорта, что приводит к повышению цен. Кроме того, если вы покупаете напрямую у местного фермера, вы избавляетесь от посредников.
Снижение воздействия на окружающую среду
Транспортировка продуктов на большие расстояния (по всей стране или по всему миру) вносит значительный вклад в потребление энергии и выбросы парниковых газов. Сосредоточение внимания на сезонном и местном питании может уменьшить это воздействие на окружающую среду.
https://limonsu.ru/publ/kulinarnye_rece … 23-1-0-621
Кроме того, сезонное питание может помочь сохранить ваши местные экосистемы, позволяя фермерам не полагаться на методы ведения монокультурного хозяйства, приносящие доход. Вместо того, чтобы выращивать исключительно основные культуры, такие как соя или кукуруза, местные фермеры могут выращивать разные культуры каждый сезон для сохранения биоразнообразия, если вы продолжаете покупать у них.
Сезонное питание также помогает окружающей среде, поскольку включает в себя севооборот, который улучшает состояние почвы и снижает потребность в химических или синтетических удобрениях. Наконец, этот метод питания и ведения сельского хозяйства требует меньшего расхода воды, поскольку сезонные продукты адаптированы к конкретному региону и климату и могут требовать меньшего искусственного полива, чем выращивание несезонных культур.
